Laden...
HEZHEN Série Phare is een keukenmessenset gemaakt van 73-laags damaststaal met een kern van poederstaal 14Cr14MoVNb. Deze messenset, ook wel een set gesmede messen genoemd, combineert de hardheid van de kern met de elegante, gelaagde structuur van het lemmet en een ergonomische handgreep van olijfhout. Ideaal voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten.
De lemmeten zijn gemaakt van echt gesmeed 73-laags damaststaal — niet van een met laser gegraveerd patroon, maar van daadwerkelijk opnieuw gesmede metaallagen. De kern is gemaakt van poederstaal 14Cr14MoVNb, dat na een vacuüm-cryogene warmtebehandeling een stabiele hardheid van 62±2 HRC bereikt. Die hardheid zorgt ervoor dat de messen lang scherp blijven en beter bestand zijn tegen chippen dan messen van standaard roestvrij staal. Elk lemmet heeft een slijphoek van 15°±1 per zijde, wat een goede balans biedt tussen scherpte en duurzaamheid van de snede.
De handgreep is gemaakt van olijfhout, een houtsoort die in Europa wordt gewaardeerd om zijn hoge dichtheid, hardheid, lichte kleur en fraaie nerfpatroon. Na het handmatig polijsten voelt het hout prettig aan en ziet het er mooi uit in de keuken. De ingebouwde stalen mozaïeknagels accentueren bovendien de uitstraling van de handgreep. De full tang-constructie (metaal loopt over de volledige lengte van de handgreep) zorgt voor een betere balans van het mes en meer stabiliteit tijdens het snijden.
Bij de punt, de hiel en de achterzijde van het lemmet is een gebogen ARC-vorm toegepast. Deze vermindert de druk tussen de vingers en het lemmet tijdens langdurig keukenwerk en beschermt de hand tegen schuren. Dankzij de symmetrische lemmetgeometrie zijn de messen geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
De set is niet geschikt voor de vaatwasser — de hoge staalhardheid en houten handgreep vragen om handwas om de oorspronkelijke uitstraling en scherpte te behouden. De messen passen in standaard messenblokken en op standaard magneetstrips (niet inbegrepen).
| Fabrikant | HEZHEN |
|---|---|
| Materiaal lemmet | 73-laags damaststaal, kern van 14Cr14MoVNb |
| Hardheid van de kern | 62±2 HRC |
| Slijphoek | 15°±1 per zijde |
| Handgreep | olijfhout, stalen mozaïeknagels |
| Constructie | full tang |
| Aantal messen in de set | 5 (waaronder een santoku) |
| Kleur | bruine handgreep, zilverkleurig lemmet |
| Vaatwasser | niet aanbevolen — handwas |
| Gewicht van de set | 1,62 kg |
| Lengte van het grootste mes | 35,1 cm |
Door de hoge hardheid van het staal zijn de lemmeten zeer scherp — wees extra voorzichtig bij het afwassen en opbergen, en houd de messen buiten bereik van kinderen. Vermijd langdurig contact van de houten handgreep met water om uitzetten van het hout te voorkomen.
De set bevat 5 keukenmessen, waaronder een santokumes, gemaakt van damaststaal.
Nee — de fabrikant raadt af om ze in de vaatwasser te wassen. Door de houten handgreep en de hoge hardheid van het staal mogen de messen uitsluitend met de hand worden afgewassen.
Het is een lemmet dat uit meerdere staallagen is gesmeed, met een harde kern van 14Cr14MoVNb met een hardheid van 62±2 HRC. Dat zorgt voor langdurige scherpte en een kenmerkend gelaagd patroon op het oppervlak.
Ja, dankzij de symmetrische lemmetgeometrie is de set geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
Was de handgreep met de hand en droog hem meteen zorgvuldig af. Laat hem niet langdurig in water weken, omdat het hout daardoor kan uitzetten.
De set van vijf messen weegt in totaal 1,62 kg en het langste mes is 35,1 cm lang.
Dankzij de hardheid van de kern van 62±2 HRC blijven de messen aanzienlijk langer scherp dan messen van standaard roestvrij staal. Af en toe slijpen op een wetsteen onder een hoek van ongeveer 15° per zijde volstaat daarom.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
