Laden...
HEZHEN is een professionele set van 5 keukenmessen, gemaakt van gehard staal met een kern van 10Cr15CoMoV en een achthoekige handgreep van rood hout. De set combineert een hoge hardheid van de lemmetten met de traditionele Japanse afwerking van de handgreep en biedt gereedschap dat klaar is voor intensief gebruik in de keuken.
De lemmetten zijn gemaakt van drielaags bekleed staal met een kern van 10Cr15CoMoV, dat een vacuümwarmtebehandeling heeft ondergaan. Dankzij dit proces blijft de hardheid van het lemmet stabiel op 60 ± 2 HRC, wat zorgt voor een hoge weerstand tegen bot worden en een goede duurzaamheid van de snijrand, zelfs bij veelvuldig gebruik.
Het lemmet bestaat uit drie lagen met de hand gesmeed koolstofstaal met een hoog koolstofgehalte, dat aan 12 bewerkingsprocessen is onderworpen. Het lemmet is geslepen onder een hoek van 15° per zijde met de hand en nat in een V-vorm (het broodmes is geslepen onder een hoek van 30° per zijde), wat een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid van de snijrand oplevert. De messen zijn geschikt voor zowel rechts- als linkshandig gebruik.
Het oppervlak van het lemmet heeft een ‘stonewash’-effect gekregen, dat zorgt voor een kenmerkende, verouderde uitstraling. Het lemmet is bovendien gepolijst en gezandstraald; dit draagt niet alleen bij aan het uiterlijk, maar helpt ook de snijrand langdurig scherp te houden.
De achthoekige handgreep is gemaakt van rood hout (redwood) in combinatie met zwarte buffelhoorn, geïnspireerd op de klassieke Japanse stijl van keukenmessen. Deze vorm van de handgreep ligt prettig in de hand en maakt het gemakkelijker om het mes tijdens het snijden nauwkeurig te sturen.
De messen zijn veelzijdige keukenhulpen en kunnen worden opgeborgen in standaard messenblokken of op magnetische strips (niet inbegrepen). Vanwege de hoge hardheid van het lemmet wordt slijpen op keramische of diamanten slijpstenen voor hard staal aanbevolen.
| Fabrikant | HEZHEN |
|---|---|
| Model | PM8 |
| Aantal onderdelen in de set | 5 |
| Materiaal van het lemmet | 10Cr15CoMoV-staal, drielaagse constructie |
| Hardheid van het lemmet | 60 ± 2 HRC |
| Slijphoek | 15° per zijde (broodmes: 30°) |
| Materiaal van de handgreep | Rood hout, buffelhoorn |
| Constructie | Gesmeed |
| Vaatwasserbestendig | Nee — handwas aanbevolen |
| Gewicht van de messen | ca. 0,72 kg |
| Gewicht inclusief verpakking | 1,35 kg |
| Lengte (grootste mes) | ca. 40,6 cm |
De hoge hardheid van de lemmetten betekent dat ze zeer scherp zijn — bewaar de messen zo dat ze niet per ongeluk met de snijrand in contact kunnen komen, bijvoorbeeld in een blok of in beschermhoezen. Bescherm de houten handgreep, ondanks de behandeling, bij voorkeur tegen langdurig contact met water om het uiterlijk en de duurzaamheid te behouden.
De set bestaat uit 5 keukenmessen met een handgreep van rood hout.
Nee, de fabrikant raadt reinigen in de vaatwasser af — was de messen met de hand en droog ze direct zorgvuldig af.
De lemmetten hebben een hardheid van 60 ± 2 HRC, waardoor ze zelfs bij intensief gebruik lang scherp blijven.
De standaardmessen zijn geslepen onder een hoek van 15° per zijde en het broodmes onder een hoek van 30° per zijde.
De handgreep heeft een achthoekige vorm en is gemaakt van rood hout in combinatie met zwarte buffelhoorn, geïnspireerd op de klassieke Japanse stijl.
De messen zelf wegen ca. 0,72 kg en het totale gewicht inclusief verpakking is 1,35 kg.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
