Laden...
SHAN ZU is een keukenmessenset die de hardheid van Japans koolstofstaal combineert met het vakmanschap van handgesmeed damast en een ergonomisch handvat van esdoornhout. Deze messenset van damaststaal (koksmes, santokumes en schilmes) heeft een hoge hardheid van 62 HRC. Ideaal voor het hakken van groenten, het snijden van vlees en fruit en dagelijks gebruik in de keuken.
De lemmeten zijn gemaakt van Japans koolstofstaal 10Cr15MoV, gesmeed uit 33 lagen koper en damaststaal. Deze constructie verhoogt de stabiliteit van het lemmet en de weerstand tegen corrosie. De hoge hardheid van 62 HRC zorgt ervoor dat de messen langer scherp blijven dan messen van gewoon roestvrij staal. De ambachtelijke techniek van handmatig smeden, met een slijphoek van 12° aan elke kant van het lemmet, zorgt voor uitzonderlijke snijprecisie.
Het kenmerkende goudkleurige patroon op het lemmet ontstaat door behandeling bij hoge temperatuur, het herhaaldelijk vouwen van lagen koper en staal en nauwkeurig smeden. Het is geen decoratie die op het oppervlak is aangebracht: het patroon komt voort uit de structuur van het metaal en vervaagt daarom niet bij langdurig gebruik. Het blijft zelfs na vele jaren gebruik van het mes zichtbaar.
De set bestaat uit een koksmes (20 cm) voor het hakken van groenten en het snijden van grotere stukken vlees, een santokumes (18 cm) voor veelzijdig, dun snijden en fijnsnijden, en een schilmes (9,5 cm) voor nauwkeurig klein werk, zoals fruit schillen of pitten verwijderen. Met deze set kun je de meeste dagelijkse keukentaken uitvoeren zonder naar extra messen te hoeven grijpen.
De handgrepen zijn gemaakt van esdoornhout in combinatie met natuurlijke hars, wat zorgt voor duurzaamheid en een fraaie uitstraling. De vorm van het handvat is ergonomisch ontworpen — de antislipgreep vermindert vermoeidheid, gevoelloosheid en pijn in de hand bij langdurig koken. De messen zijn vaatwasserbestendig, maar om de scherpte en het uiterlijk van het handvat zo lang mogelijk te behouden, wordt vaker met de hand afwassen aanbevolen.
| Fabrikant | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | Damascus Knife Set |
| Materiaal van het lemmet | 33 lagen koper en damaststaal, Japans koolstofstaal 10Cr15MoV |
| Hardheid van het lemmet | 62 HRC |
| Slijphoek | 12° per kant |
| Aantal messen | 3 |
| Lengte van de lemmeten | 20 cm (koksmes), 18 cm (santokumes), 9,5 cm (schilmes) |
| Materiaal van het handvat | Esdoornhout met natuurlijke hars |
| Vaatwasserbestendig | Ja |
| Gewicht van de set | 0,971 kg |
| Verpakking | Geschenkdoos |
Bewaar de messen buiten het bereik van kinderen, bij voorkeur in een messenblok of op een magnetische strip. De lemmeten zijn zeer scherp — wees voorzichtig bij het afwassen en afdrogen en houd het mes bij het handvat vast. Door het mes na het afwassen regelmatig af te drogen en niet langdurig in water te laten weken, gaat het lemmet langer mee en blijft het houten handvat beschermd.
Ja, de messen zijn geschikt voor de vaatwasser. Om de scherpte en het fraaie uiterlijk van het houten handvat te behouden, wordt echter vaker met de hand afwassen en zorgvuldig afdrogen aanbevolen.
Het koksmes (20 cm) heeft een langer, gebogen lemmet voor hakken en het snijden van grotere stukken, terwijl het santokumes (18 cm) veelzijdiger is en een rechtere snede heeft, geschikt voor het dun snijden van groenten en vis.
Ja, een hardheid van 62 HRC is hoog voor keukenmessen — lemmeten van staal met deze hardheid blijven langer scherp dan gebruikelijke messen van roestvrij staal met een hardheid van 54–58 HRC, al vragen ze om wat voorzichtiger gebruik.
Nee — het patroon ontstaat tijdens het smeden van meerdere metaallagen en is niet op het oppervlak aangebracht. Daarom vervaagt het niet bij regelmatig gebruik en afwassen.
Dankzij de hoge hardheid van het lemmet (62 HRC) blijven de messen langer fabrieksmatig scherp dan standaard keukenmessen. Regelmatig slijpen op een wetsteen, om de paar maanden en afhankelijk van de gebruiksintensiteit, houdt ze echter in optimale conditie.
Ja — de messen worden geleverd in een elegante, individuele geschenkdoos, waardoor ze een aantrekkelijk cadeau zijn voor mensen die graag koken.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
