Laden...
SYOKAMI is een gespecialiseerde set van 3 slagersmessen, bedoeld voor mensen die met vlees werken: hakmes (Hackmesser), uitbeenmes (Ausbeinmesser) met een buiging van 20°, koksmes (Kochmesser). Gemaakt van staal met een hardheid van HRC 56+, met de hand gepolijst en met een handgreep van FSC-gecertificeerd wengéhout. Ontworpen in overleg met jagers, veehouders en amateur-slagers. Ideaal voor: jagers, vissers die hun eigen vis verwerken, pluimveehouders, grillmasters, liefhebbers van het zelf verwerken van wild en boerderijen.
De set is bedoeld voor vlees:
Professionele kwaliteit:
Technische optimalisatie:
Veiligheidsconstructie:
Premium hout:
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Aantal messen | 3 (hakmes + Curved Boning + Kochmesser) |
| Hardheid | HRC 56+ (Rockwell) |
| Polijsten | Met de hand gepolijst (handmatig) |
| Constructie | gesmeed uit één stuk staal |
| Materiaal handgreep | Wengéhout (FSC-gecertificeerd) |
| Antislip | Tandstructuur |
| Versteviging | 3 klinknagels |
| Hoek uitbeenmes | 20° flexibel |
| Ideaal voor | rundvlees, varkensvlees, gevogelte, vis, wild |
| Merk | SYOKAMI |
SYOKAMI is een premium cadeau voor mensen die graag vlees verwerken:
Het hakmes heeft een speciaal ontworpen handgreep van 1 inch, die de hand van een beginner als het ware begeleidt. Je kunt zonder ervaring gelijke plakken vlees snijden. Voor de overige messen is gemiddelde keukenervaring nodig.
Ik raad dit af — voor bevroren vlees is een speciale techniek nodig en klassieke lemmetten kunnen afbreken. Laat het vlees ontdooien voordat je het snijdt (24-48 uur in de koelkast). Dit geldt ook voor professionele slagers.
Ik raad dit af — wengéhout houdt niet van langdurige blootstelling aan water en agressieve reinigingsmiddelen. Was de messen met de hand en droog ze direct na het wassen af. Breng om de paar maanden een dun laagje minerale olie aan op het hout.
Voor het gebruikelijke hobbymatig verwerken van vlees (gevogelte, vis, varkensvlees) — ja. Voor professionele verwerking (een wild zwijn uitsnijden, op elandenjacht gaan) heb je extra gespecialiseerde messen nodig (skinning knife, gut hook, enz.).
Ja — wengé is een van de hardste houtsoorten die commercieel verkrijgbaar zijn. Het is bestand tegen jarenlang intensief gebruik zonder te vervormen. Enkele eigenschappen:
Ja — 20° is het optimum dat door veel bedrijven is getest. Flexibeler (25-30°) volgt de contouren beter, maar biedt minder controle. Stijve uitbeenmessen (10-15°) zijn precies, maar onhandig. De 20° van SYOKAMI is de ideale middenweg.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
