Laden...
F. DICK Red Spirit is een professioneel koksmes met een lemmet hardheid van 56° HRC, een ergonomische handgreep van PP/TPE en een gladde snede die zorgt voor een schone, nauwkeurige snede zonder de vezels te scheuren. Het is in één mes geschikt als koksmes, vleesmes en universeel mes — met een lemmet van 21 cm van hooggelegeerd roestvrij staal. Ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten, hakken en fijnsnijden op een snijplank.
Het lemmet van het F. DICK Red Spirit-mes is gemaakt van hooggelegeerd roestvrij staal X55CrMoV14, waarvan elk bestanddeel een specifieke functie heeft. Chroom zorgt voor slijtvastheid en bescherming tegen krassen tijdens intensief snijden, molybdeen verhoogt de weerstand tegen corrosie en vocht, en koolstof geeft het lemmet hardheid en een duurzame snede. Een hardheid van 56° HRC is een beproefd compromis in professionele keukens — het lemmet blijft lang scherp en is tegelijk gemakkelijk te slijpen met een slijpsteen of messenslijper, zonder risico op beschadiging van de snede. Dankzij de gladde snede kunt u vlees, vis en groenten schoon en nauwkeurig snijden, zonder het product te scheuren of te rafelen.
De handgreep van het mes is gemaakt van een combinatie van PP en TPE, wat zorgt voor een stevige en tegelijk aangenaam aanvoelende afwerking. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en voedingszuren, waardoor het zijn eigenschappen behoudt, zelfs bij langer contact met citrussap of azijn. De vorm van de handgreep is zo ontworpen dat deze prettig in de hand ligt tijdens langdurig gebruik — dit vermindert vermoeidheid van de onderarmspieren en maakt het mogelijk het lemmet nauwkeurig te hanteren. De constructie met een combinatie van smeden en stansen maakt het lemmet stijver en beter bestand tegen buigen bij meer druk, bijvoorbeeld bij het doorsnijden van gewrichten of grotere stukken vlees.
Het mes weegt in totaal 217 gram en is inclusief handgreep 34,5 cm lang, met een lemmetbreedte van 2,6 cm en een handgreephoogte van 4,6 cm. Deze verhoudingen zorgen voor een goede balans tussen lemmet en handgreep — het mes trekt tijdens het hakken niet naar voren en vermoeit de pols niet bij langdurig gebruik. Daardoor is de F. DICK Red Spirit geschikt voor zowel snel, fijn snijden van kruiden als het snijden van grotere stukken vlees waarbij meer kracht nodig is.
Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser — hoge temperaturen en reinigingsmiddelen kunnen de snede en de verbinding tussen handgreep en angel aantasten. Was het mes met de hand onder stromend water met een kleine hoeveelheid afwasmiddel en droog het lemmet daarna goed af om mogelijke vlekken of verkleuringen op het staal te voorkomen. Regelmatig afdrogen en bewaren op een droge plek, bij voorkeur op een magnetische messenstrip of in een messenblok, verlengt de levensduur van het lemmet en beschermt de snede tegen onbedoeld bot worden.
Het F. DICK Red Spirit 21 cm-mes past in standaard messenblokken, op magnetische strips en in bestek- en messenlade-inzetten voor keukenmessen met een lemmet tot 22 cm. Het is een goede aanvulling op een keukenmessenset — naast een schilmes en een broodmes. Dankzij de hardheid van 56° HRC is het geschikt voor standaard keramische messenslijpers en waterstenen met een korrelgrootte van 1000–3000. Elektrische messenslijpers met een agressieve slijphoek worden afgeraden, omdat ze te snel materiaal van de snede kunnen verwijderen.
| Fabrikant | F. DICK |
|---|---|
| Model | Red Spirit (nr 8174721) |
| Lemmetlengte | 21 cm |
| 34,5 cm | |
| Lemmetbreedte | 2,6 cm |
| Hoogte van de handgreep | 4,6 cm |
| Gewicht van het mes | 217 g |
| Gewicht inclusief verpakking | 0,37 kg |
| Materiaal van het lemmet | Hooggelegeerd roestvrij staal X55CrMoV14 |
| Hardheid | 56° HRC |
| Materiaal van de handgreep | PP/TPE |
| Kleur | Zilver / roestvrij staal |
| Constructie | Combinatie van smeden en stansen |
| Vaatwasserbestendig | Niet aanbevolen |
Het mes heeft een scherpe, nauwkeurig geslepen snede — wees voorzichtig tijdens het snijden en opbergen en houd het buiten bereik van kinderen. Was het lemmet na elk gebruik direct met de hand af en droog het om langdurig contact met vocht te voorkomen. Regelmatig, voorzichtig slijpen op een slijpsteen houdt de snede in goede conditie en verkleint de kans dat het mes wegglijdt bij het snijden van hardere producten.
Nee, de fabrikant raadt af het mes in de vaatwasser te reinigen. Was het met de hand onder stromend water en droog het lemmet direct af. Zo beschermt u zowel het lemmet als de verbinding tussen de handgreep en de angel van het mes.
Dit wordt in professionele keukens gezien als een optimale balans — 56° HRC zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en toch gemakkelijk met een slijpsteen kan worden geslepen, zonder het risico op afbrokkelen van de snede zoals bij hardere, brozere staalsoorten.
Het lemmet van 21 cm en de gladde snede zijn vooral geschikt voor het snijden van vlees, vis en groenten, maar ook voor hakken en fijnsnijden van producten op een snijplank.
Bij regelmatig dagelijks gebruik volstaat het om het mes om de paar weken voorzichtig te slijpen op een slijpsteen en de snede tussendoor regelmatig bij te werken met een keukenstaal. Zo blijft het mes scherp tussen volledige slijpbeurten door.
De PP/TPE-handgreep is zo ontworpen dat hij prettig in de hand ligt en ook met vochtige handen een stevige grip biedt. Dit maakt veilig en ergonomisch werken gedurende langere tijd gemakkelijker.
Het belangrijkste verschil is de samenstelling van de X55CrMoV14-legering en de gecontroleerde hardheid van 56° HRC. Samen zorgen deze voor een beter behoud van de snede dan gebruikelijk zacht staal in goedkopere keukenmessen.
Ja, dankzij het hoge gehalte aan chroom en molybdeen in de staalsoort is het lemmet bestand tegen corrosie, mits u het na het wassen regelmatig afdroogt en op een droge plek bewaart.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
