Laden...
SHAN ZU PRO Series SZPCS-2017-002 is een keukenmes van het chef's-type met een kern van Japans damaststaal 10Cr15MoV met een hardheid van 62 HRC. Het is ook een professioneel koksmes en snijmes, gesmeed uit 67 lagen staal, met een ergonomisch G10-handvat. Het lemmet van 20 cm lang en 2,2 mm dik zorgt voor ultrascherp, precies snijden. Ideaal voor het dagelijks snijden van vlees, groenten en kruiden in de thuiskeuken en in de professionele horeca.
De kern van het lemmet is gemaakt van Japans damaststaal 10Cr15MoV, met een hoge hardheid van 62 HRC, bestand tegen corrosie en slijtage. In combinatie met geavanceerde, moderne smeedtechnologie zorgt deze kern voor een ultrascherp lemmet dat zijn snijeigenschappen lang behoudt, zelfs bij intensief dagelijks gebruik.
Damastmessen staan bekend om hun kenmerkende, golvende patroon op het lemmet. Het SHAN ZU-mes creëert dit patroon door meermaals vouwen en smeden van meerdere lagen koolstofstalen platen — in totaal is het lemmet opgebouwd uit 67 lagen staal (kern plus 66 omringende lagen). Dit is een authentieke smeedtechniek, in tegenstelling tot namaak, waarbij het patroon slechts met een laser op het oppervlak wordt geëtst en na de eerste keer slijpen verdwijnt. De meerlaagse structuur verbetert aanzienlijk de weerstand tegen corrosie, roest en de algehele duurzaamheid van het lemmet.
Het handvat is gemaakt van mat G10-glasvezel, een materiaal dat sterker is dan traditioneel hout, volledig bestand tegen vocht en niet vervormbaar. De ergonomisch gevormde greep zorgt voor een stevige, comfortabele grip en vermindert handvermoeidheid tijdens langer werk in de keuken, met een lengte van 13,5 cm afgestemd op de hand van een volwassen gebruiker.
Het lemmet van 20 cm lang en 2,2 mm dik is geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde, wat typisch is voor Japanse messen en zorgt voor zeer dun, precies snijden. Deze geometrie werkt bijzonder goed bij het snijden van delicate groenten, kruiden of het fileren van vis en vlees.
Het mes met een gewicht van 270 g en een gesmede (niet gestanste) constructie is geschikt als universeel koksmes voor de meeste keukentaken. Het lemmet is niet geschikt voor de vaatwasser — hoge temperatuur en reinigingsmiddelen kunnen zowel het staal als het G10-handvat beschadigen.
| Fabrikant | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | SZPCS-2017-002 (PRO Series) |
| Lemmetlengte | 20 cm |
| Lemmetdikte | 2,2 mm |
| Handvatlengte | 13,5 cm |
| Slijphoek | 15° |
| Staalhardheid | 62 HRC |
| Stalen kern | Japans staal 10Cr15MoV |
| Aantal staallagen | 67 |
| Handvatmateriaal | G10-glasvezel |
| Gewicht mes | 270 g |
| Constructie | Gesmeed |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Kleur | Damastpatroon / zwart handvat |
Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser — was het altijd met de hand en droog het direct af om de scherpte en het uiterlijk van het damastpatroon te behouden. Vanwege de hoge scherpte van het lemmet moet je voorzichtig zijn tijdens het snijden en bewaren, uit de buurt van kinderen.
Ja — het patroon ontstaat door meermaals smeden en vouwen van 67 lagen staal, en niet door laseretsen zoals bij namaak, waardoor het patroon niet verdwijnt na het slijpen.
Nee — het mes is niet geschikt voor de vaatwasser. Handwas en onmiddellijk afdrogen van het lemmet worden aanbevolen.
De kern is gemaakt van Japans staal 10Cr15MoV met een hardheid van 62 HRC, wat zorgt voor langdurig behoud van scherpte.
Het handvat is gemaakt van G10-glasvezel — een materiaal dat sterker en beter bestand is tegen vocht dan traditioneel hout.
Het lemmet is geslepen onder een hoek van 15 graden, typisch voor Japanse messen, wat zorgt voor zeer precies snijden.
Het mes weegt 270 g, en het ergonomisch gevormde handvat van 13,5 cm lang zorgt voor een comfortabele, stevige grip tijdens langer gebruik.
Goedkopere namaak heeft een patroon dat slechts met een laser is geëtst op het oppervlak en verdwijnt na de eerste keer slijpen. Het SHAN ZU-mes heeft een patroon dat is gesmeed in de structuur van 67 lagen staal, zodat het zichtbaar blijft gedurende de hele gebruiksduur.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
