Laden...
De HOSHANHO Nakiri 18 cm is een gesmeed keukenmes met een vlijmscherp, met de hand gepolijst lemmet van hoogkoolstof roestvrij staal 10Cr15CoMoV en een ergonomisch handvat van Pakka-hout. Dit koksmes en veelzijdige groentemes is geschikt voor het snijden van groenten, vlees en fruit. Ideaal voor dagelijks koken, nauwkeurig hakken en professioneel werk in de keuken.
Elk lemmet van het HOSHANHO Nakiri-mes wordt met de hand gepolijst door ervaren vakmensen en krijgt zo een slijphoek van 15° — smaller dan bij gebruikelijke universele messen, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en snijprecisie. De zo afgewerkte snijkant maakt soepele, gladde sneden mogelijk, vrijwel zonder moeite — zowel bij het voorzichtig in dunne plakjes snijden als bij krachtiger hakken. Het resultaat is minder gekneusd plantaardig weefsel en een schonere, fraaiere snede. Dat is belangrijk bij zowel dagelijks koken als het serveren van gerechten op het bord.
Het lemmet is gemaakt van hoogkoolstof roestvrij staal 10Cr15CoMoV, dat hardheid combineert met weerstand tegen roest en corrosie. Na vacuümwarmtebehandeling bereikt de lemmet-hardheid 62 HRC op de Rockwell-schaal — vergelijkbaar met professionele messen, waardoor de snijkant langer scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De gesmede constructie, in plaats van een gestanste, verhoogt bovendien de sterkte van het lemmet en de weerstand tegen afsplinteren bij intensief gebruik.
De handgreep is gevormd naar de natuurlijke manier waarop je een mes vasthoudt. Daardoor zijn het gewicht van het lemmet en het handvat goed in balans en worden je handen tijdens lange snijsessies minder snel moe. Het handvat is gemaakt van Pakka-hout met een natuurlijke nerf, die mooi samengaat met het mat afgewerkte, nauwkeurig bewerkte lemmet. Dit materiaal is aantrekkelijk en bestand tegen het vocht dat in een keuken voorkomt.
De kenmerkende schelpgroeven aan de zijkanten van Nakiri-messen hebben een dubbele functie — ze geven het mes zijn herkenbare Aziatische uitstraling en verminderen het vastkleven van gesneden voedsel aan het lemmet. De rechte, brede snijkant maakt groenten hakken met een beweging naar beneden eenvoudig; het slanke lemmet werkt ook goed voor het snijden van vlees en fruit — dit veelzijdige keukenmes kan verschillende smallere specialistische messen vervangen.
Het HOSHANHO Nakiri 18 cm-mes is geschikt voor het snijden van groenten, vlees en fruit in zowel de thuiskeuken als de professionele keuken. Vanwege de hardheid van het staal en de slijphoek van 15° is het niet bedoeld voor het snijden van diepvriesproducten, botten of harde materialen (zoals schalen en schelpen) — hierdoor kan de snijkant afsplinteren. Snijden op glazen of stenen snijplanken wordt ook afgeraden, omdat die het lemmet sneller bot maken — een houten of HDPE-snijplank is het meest geschikt.
| Fabrikant | HOSHANHO |
|---|---|
| Model | 7 inch Nakiri Knife (HSHES-2023-020) |
| Mes type | Nakiri, universeel mes |
| Lemmetlengte | 18 cm |
| Totale lengte | 32 cm |
| Lemmetmateriaal | Hoogkoolstof roestvrij staal 10Cr15CoMoV |
| Lemmet-hardheid | tot 62 HRC |
| Slijphoek | 15° |
| Constructie | Gesmeed |
| Materiaal handvat | Pakka-hout |
| Kleur | Zilver (lemmet), natuurlijke nerf (handvat) |
| Mesgewicht | 350 g |
| Gewicht inclusief verpakking | 399 g |
| Vaatwasserbestendig | Nee, handwas aanbevolen |
Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser — de hoge temperatuur en reinigingsmiddelen kunnen de lijmverbinding tussen lemmet en handvat verzwakken en het staal sneller dof maken. Was het mes na elk gebruik met de hand af en droog het zorgvuldig om puntcorrosie te voorkomen. Omdat de snijkant zeer scherp is, bewaar je het mes buiten bereik van kinderen, in een lemmetbeschermer of messenblok.
Nee, de fabrikant raadt het wassen in de vaatwasser niet aan. Was het mes met de hand af in warm water met afwasmiddel en droog het meteen. Zo bescherm je het staal tegen corrosie en verleng je de levensduur van het lemmet.
Een Nakiri heeft een rechte, brede snijkant in plaats van een gebogen kant, wat hakken van groenten met een beweging naar beneden eenvoudiger maakt en gelijkmatige, dunne plakjes oplevert. Een klassiek koksmes heeft een meer afgeronde snijkant die geschikt is voor een wiegende snijbeweging.
Ja, een hardheid van 62 HRC plaatst het lemmet in de categorie harder staal, vergelijkbaar met professionele messen. Dit staal behoudt langer zijn scherpte, maar vraagt tijdens het slijpen om iets voorzichtiger behandeling dan zachter staal.
Het mes is niet bedoeld voor het snijden van bevroren voedsel, botten of harde schalen — contact met zulke materialen kan de snijkant met een slijphoek van 15° beschadigen. Voor deze toepassingen is een hakmes geschikter.
Dankzij de hoge staalhardheid (tot 62 HRC) en het nauwkeurige handmatige polijsten blijft het lemmet bij normaal dagelijks snijden van groenten en vlees lang scherp. Door het om de paar weken voorzichtig met een wetsteen te slijpen, houd je het in optimale conditie.
Ja, de rechte Nakiri-lemmetconstructie zonder eenzijdige afschuining (symmetrisch geslepen) maakt het mes even geschikt voor de rechter- als linkerhand.
Bewaar het bij voorkeur in een messenblok, op een magnetische wandstrip of in een speciale lemmetbeschermer. Leg het niet los in een lade met ander bestek, want daardoor wordt het sneller bot en kan het beschadigd raken.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
