Laden...
Het HOME SAFETY-mes is een indrukwekkend voorbeeld van de moderne messenmakerstraditie. Het lemmet van 20 cm, gesmeed uit 67 lagen damaststaal en vacuümgehard en gekoeld met vloeibare stikstof, heeft een hardheid van HRC 60±2 en blijft vele maanden vlijmscherp. Het kenmerkende patroon van damastgolven op het lemmet maakt dit mes ook een blikvanger in de keuken.
De damastlemmeten zijn gesmeed uit 67 afwisselend harde en zachte staal-lagen. Dit is echt damast — het resultaat van herhaald smeden en walsen, geen met laser aangebracht patroon op het oppervlak. Elk mes heeft een uniek golfpatroon, als een vingerafdruk.
Het staal wordt in vacuüm gehard (waardoor eventuele ferrietverontreinigingen worden verwijderd) en met vloeibare stikstof tot zeer lage temperaturen gekoeld. Dit zorgt voor een hogere hardheid, een betere kristalstructuur en langdurig behoud van de scherpte — dit is toptechnologie voor de productie van Japanse messen.
Een Rockwell-hardheid van 60±2 is kenmerkend voor premium Japanse messen. Het lemmet wordt niet snel bot, is bestand tegen kleine beschadigingen en blijft bij normaal gebruik vele maanden vlijmscherp.
Het lemmet is geslepen onder een hoek van 15° (aanzienlijk scherper dan Europese messen, waarbij een hoek van 20° gebruikelijk is). Het snijdt een tomaat zonder druk in flinterdunne plakjes en een biefstuk wordt met één beweging in porties gesneden.
G10 is een zeer duurzaam composietmateriaal van glasvezel en epoxyhars. Het is waterbestendig, onbrandbaar en barst niet door temperatuurschommelingen. Het oppervlak is antislip en biedt zelfs met natte handen een stevige grip.
De angel loopt over de volledige lengte van de handgreep (full tang), waardoor het gewicht in balans is op de overgang tussen lemmet en handvat. Het mes heeft het zwaartepunt waar dat hoort — bij het drukpunt — en doet zijn werk met minimale inspanning van uw pols.
Ideaal voor enthousiaste thuiskoks, beginnende chefs, liefhebbers van Japans design en kwaliteit, messenverzamelaars en iedereen die één veelzijdig mes van topkwaliteit in de keuken wil hebben.
| Fabrikant | Home Safety |
|---|---|
| ASIN | B0BTSMLGTC |
| Lengte lemmet | 20 cm |
| Aantal staallagen | 67 |
| Staal | echt damaststaal |
| Harding | vacuüm + vloeibare stikstof |
| Hardheid | HRC 60±2 |
| Slijphoek | 15° |
| Handgreep | G10-laminaat |
| Constructie | full tang |
| Corrosiebestendigheid | hoog |
| Gewicht | 0,30 kg |
De Poolse keuken combineert traditionele regionale gerechten met moderne culinaire trends. Of u nu oma's pierogi klaarmaakt of met de Aziatische keuken experimenteert, kwalitatieve keukenaccessoires maken elke taak eenvoudiger. Investeren in gerenommeerde merken is investeren in honderden maaltijden die u voor familie en gasten zult bereiden.
18/10 roestvrij staal (chroom-nikkel), VG-10-damaststaal, beukenhout en bamboe — dit zijn materialen die generaties koks hebben bewezen. Goed bestek van 18/10-staal doorstaat honderden vaatwascycli zonder glans te verliezen. Een stalen damastmes blijft bij normaal gebruik vele maanden vlijmscherp.
Een fraaie afwerking van keukenaccessoires tilt elke maaltijd naar een hoger niveau. Elegant bestek op de familietafel, een design messenblok op een zichtbare plek, een houten snijplank met een natuurlijke nerf — het zijn details die een warme huiselijke sfeer creëren en gasten zeker opvallen.
Dat raden we niet aan. Damaststaal is bestand tegen corrosie, maar hoge temperaturen en agressieve vaatwasmiddelen kunnen de G10-handgreep beschadigen. Ook kan de druk van de waterstraal de snede beschadigen. Was het mes met de hand in warm water en droog het meteen af.
Gebruik bij voorkeur wetstenen met korrel 1000 en 3000 of een keramische slijper die speciaal is bedoeld voor Japanse messen. Vermijd gewone doortrekslijpers met sleuven, die de structuur van het damast beschadigen.
Ja, de hardheid HRC 60±2 en het vacuümharden zorgen ervoor dat het mes aanzienlijk langer scherp blijft dan Europese messen (meestal 56-58 HRC). De vlijmscherpe snede kan vele maanden behouden blijven.
Het ‘damascus’-patroon ontstaat door staallagen herhaaldelijk te smeden en te walsen. 67 lagen is een populaire configuratie voor premiummessen — voldoende voor een fraai patroon en optimale duurzaamheid van het lemmet.
Nee. Een dun, scherp Japans lemmet is niet bedoeld voor harde botten, diepvriesproducten en pitten. Gebruik daarvoor een speciaal vleesmes of een hakmes.
G10 is een zeer duurzaam composietmateriaal van glasvezel en epoxyhars dat wordt gebruikt in de militaire en luchtvaartindustrie. Het is waterbestendig, onbrandbaar en antislip, en barst niet door temperatuurschommelingen.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
