SHAN ZU Japans Koksmes 20cm 7-Laags Carbonstaal Esdoorn Handvat

SHAN ZU SZES-2022-001 — Japans Gyuto-koksmes 20 cm, 7-laags koolstofstaal, esdoornhouten handgreep

SHAN ZU SZES-2022-001 is een met de hand gesmeed Japans Gyuto-keukenmes, een veelzijdig koksmes voor vlees, vis en groenten. Het lemmet van 20 cm is gemaakt van 7-laags 10Cr15MoV-koolstofstaal met een hardheid van 60±2 HRC en heeft een ergonomische esdoornhouten handgreep. De precieze, symmetrische slijphoek van 15° aan beide zijden van het lemmet zorgt voor uitzonderlijke scherpte en een snijkant die lang scherp blijft. Ideaal voor het dagelijks snijden van vlees, groenten en vis in zowel de thuiskeuken als de professionele keuken.

⭐ Belangrijkste kenmerken

• Lemmetlengte 20 cm, Gyuto-ontwerp (koksmes)
• 7 lagen 10Cr15MoV-koolstofstaal — hoge hardheid en corrosiebestendigheid
• Lemmet hardheid 60±2 HRC — hoger dan bij gebruikelijke keukenmessen
• Ultradunne snijkant van 2 mm
• Symmetrische slijphoek van 15° aan elke kant — samen 30°
• Met de hand gesmeed volgens de traditionele Japanse smeedmethode
• Handgreep van natuurlijk esdoornhout, ergonomische vorm
• Mesgewicht 256 g, gewicht met verpakking 0,49 kg
• Stijlvol verpakt in een geschenkdoos

🎯 Wanneer komt dit van pas?

• Dagelijks snijden van vlees, vis en groenten in de thuiskeuken
• Kruiden nauwkeurig hakken en kleine sneden maken waarbij precisie vereist is
• Werk in een professionele keuken waarbij een scherp, duurzaam gereedschap nodig is
• Hardere groenten snijden dankzij de hoge hardheid van het lemmet
• Cadeau voor een kookliefhebber of iemand die begint met de Japanse keuken
• Een messenset aanvullen met een veelzijdig Gyuto-lemmet

🔪 Uitzonderlijk scherp lemmet

De kern van het lemmet is gemaakt van 10Cr15MoV-staal met een hoge hardheid en is geslepen tot een ultradunne snijkant van 2 mm. De symmetrische slijphoek van 15° aan beide zijden van het lemmet combineert maximale scherpte met een snijkant die lang scherp blijft — je hoeft het mes niet na elk gebruik te slijpen. Daardoor snijd je vlees, vis en groenten nauwkeurig en met minimale inspanning.

🛡️ 7-laagse constructie — stabiel en duurzaam

Het SHAN ZU-lemmet is opgebouwd uit 7 lagen 10Cr15MoV-staal met een hardheid van 60±2 HRC. Het hogere koolstofgehalte vergeleken met dat van gebruikelijke keukenmessen zorgt voor een stabielere snijkant, betere weerstand tegen corrosie en roest en meer weerstand tegen mechanische beschadiging. De meerlaagse structuur beschermt bovendien de stalen kern, waardoor het lemmet bij regelmatig gebruik langer meegaat.

🪵 Esdoornhouten handgreep en traditioneel smeedwerk

Het mes combineert de uitstraling van traditionele oosterse keukenmessen met moderne productietechnologie — het is met de hand gesmeed volgens een methode uit het traditionele Japanse vakmanschap, waardoor het lemmet een kenmerkende, zichtbare textuur heeft. De handgreep van natuurlijk esdoornhout is sterk en corrosiebestendig. De ergonomische vorm zorgt voor een comfortabele, stevige grip tijdens langdurig keukenwerk.

🎁 Stijlvolle verpakking

Het mes wordt geleverd in een zorgvuldig ontworpen geschenkdoos die bescherming biedt tijdens transport en er aantrekkelijk uitziet als cadeau. Daarmee is het geschikt voor je eigen keuken en als presentje voor iemand die van koken houdt.

🔌 Geschikt voor

Het Gyuto-mes met een lemmetlengte van 20 cm is een veelzijdig mes voor vlees, vis en groenten. Dankzij de symmetrische slijping van 15°/15° werkt het mes even goed in de linker- en rechterhand. Door het materiaal van de handgreep (esdoornhout) en het koolstofrijke lemmet is het mes niet geschikt voor de vaatwasser — het moet met de hand worden afgewassen en gedroogd.

📋 Technische specificaties

📦 Inhoud van de set

• 1× SHAN ZU-keukenmes SZES-2022-001, 20 cm
• 1× Geschenkdoos

🛠️ Hoe gebruik je de SHAN ZU SZES-2022-001?

• Stap 1: Haal het mes uit de geschenkdoos en controleer het lemmet voordat je het voor het eerst gebruikt.
• Stap 2: Houd de handgreep stevig en ergonomisch vast en plaats je wijsvinger dicht bij het lemmet voor meer controle.
• Stap 3: Snijd vlees, vis of groenten met een heen-en-weergaande beweging en gebruik de volledige lengte van het lemmet.
• Stap 4: Was het mes na gebruik met de hand af onder stromend water met een kleine hoeveelheid afwasmiddel.
• Stap 5: Droog het lemmet en de handgreep direct na het afwassen met een zachte doek.
• Stap 6: Bewaar het mes in een messenblok, op een magnetische strip of in een lemmetbeschermer, uit de buurt van andere metalen gereedschappen.

⚠️ Veiligheid en onderhoud

Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser — hoge temperaturen en vocht kunnen de houten handgreep beschadigen en de snijkant aantasten. Was het mes altijd met de hand af en droog het direct na gebruik om corrosie te voorkomen. Het lemmet is zeer scherp; wees daarom extra voorzichtig tijdens het snijden en opbergen en houd het mes buiten bereik van kinderen.

👤 Voor wie?

• Thuiskoks — een veelzijdig mes voor dagelijks koken
• Liefhebbers van de Japanse keuken — traditioneel gesmeed Gyuto-lemmet
• Mensen die precisie waarderen — dunne, scherpe snijkant voor fijne sneden
• Professionele koks — duurzaam gereedschap voor intensief keukenwerk
• Linkshandigen en rechtshandigen — symmetrische lemmet-slijping
• Een geweldig cadeau voor een kookliefhebber, stijlvol verpakt in een geschenkdoos

❓ Veelgestelde vragen (FAQ)

Kan dit mes in de vaatwasser?

Nee, het mes is niet geschikt voor de vaatwasser. Vanwege de houten handgreep en het koolstofrijke staal wordt handmatig afwassen en direct drogen aanbevolen.

Wat betekent een hardheid van 60±2 HRC en is dat hoog?

HRC is een hardheidsschaal voor staal volgens Rockwell. Een waarde van 60±2 HRC is hoger dan bij gebruikelijke keukenmessen. Dit zorgt ervoor dat de snijkant langer meegaat en je het mes minder vaak hoeft te slijpen.

Is het mes geschikt voor linkshandigen?

Ja, het lemmet heeft een symmetrische slijphoek van 15° aan beide zijden, waardoor het even goed in de linker- en rechterhand werkt.

Hoe vaak moet dit mes worden geslepen?

Dankzij de hardheid van 60±2 HRC en de nauwkeurige slijping blijft het lemmet lang scherp, waardoor je het minder vaak hoeft te slijpen dan een standaardmes van roestvrij staal.

Waarvoor is dit mes het meest geschikt?

Dit is een veelzijdig Gyuto-mes voor het snijden van vlees, vis en groenten, zowel in de thuiskeuken als in de professionele keuken.

Waarin verschilt dit mes van goedkopere keukenmessen?

Het lemmet is gemaakt van 7-laags 10Cr15MoV-koolstofstaal met een hardheid van 60±2 HRC en heeft een met de hand gesmede constructie. Dit zorgt voor een duurzamere snijkant en betere corrosiebestendigheid dan bij gebruikelijke gestanste messen van roestvrij staal.

Is het mes geschikt als cadeau?

Ja, het mes wordt geleverd in een stijlvolle geschenkdoos en is daarmee een kant-en-klaar cadeau voor iemand die van koken houdt.