Laden...
WÜSTHOF Classic 16 cm zwart is een professioneel koksmes (chef's knife) met een lemmet dat uit één stuk staal is gesmeed, een ergonomische zwarte handgreep en een hardheid van 58° Rockwell. Dit veelzijdige keukenmes vervangt in de praktijk meerdere messen tegelijk — het is uitstekend geschikt voor snijden, hakken, fijnsnijden en vormen. Ideaal voor dagelijks koken, het bereiden van groenten en vlees en nauwkeurig werk waarbij volledige controle over het lemmet nodig is.
Dankzij het brede lemmet en de nauwkeurige snijkracht is het mes uitstekend geschikt voor wegen, hakken, snijden, vormen, aandrukken en verplaatsen van vrijwel elk voedingsmiddel. Dit is een kortere uitvoering van het klassieke koksmes — 16 cm in plaats van de gebruikelijke 20 cm — waardoor het wendbaarder is voor een kleinere hand en beter geschikt is voor kleinere, nauwkeurige taken, zonder de veelzijdigheid van een volwaardig keukenmes te verliezen.
Het vlijmscherpe lemmet is gemaakt van één stuk Wüsthof-staal, gesmeed en gehard tot een hardheid van 58° op de Rockwell-schaal. Het lemmet wordt met een laser geslepen en daarna wordt de snede met de hand verder gepolijst — deze combinatie van machineprecisie en ambachtelijke afwerking zorgt voor extreme, langdurig blijvende scherpte. Deze staalhardheid betekent dat u het mes minder vaak hoeft te slijpen dan goedkopere messen van staal met een lagere hardheid.
Het mes heeft een ergonomische handgreep van speciaal kunststof, bevestigd met drie roestvrijstalen klinknagels. De montage is naadloos, dus zonder kieren tussen de handgreep en de angel — dat is niet alleen mooi, maar vooral hygiënisch, omdat er in zo'n constructie geen etensresten of vocht achterblijven. Dankzij de optimale balans ligt het mes prettig in de hand, wat zorgt voor veilig en minder vermoeiend snijden, ook tijdens langere kooksessies.
Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser — de hoge temperatuur en vaatwasmiddelen kunnen het lemmet dof maken en de handgreep verzwakken. Handafwas onder stromend water en onmiddellijk zorgvuldig afdrogen wordt daarom aanbevolen. Gebruik het lemmet niet op harde oppervlakken zoals glas, keramiek of metaal, omdat de snede hierdoor veel sneller bot wordt dan op een houten of kunststof snijplank.
Het mes maakt deel uit van de WÜSTHOF Classic-serie, verkrijgbaar met lemmetlengtes van 12 cm tot 36 cm — als 16 cm te kort blijkt voor grote stukken vlees, zijn er binnen dezelfde serie langere uitvoeringen (bijvoorbeeld 20 cm). Het past in standaard messenblokken en op magneetstrips die geschikt zijn voor keukenmessen met een lemmetbreedte van ca. 5 cm.
| Fabrikant | WÜSTHOF |
|---|---|
| Model / onderdeelnummer | 1040100116 |
| Serie | Classic |
| Lemmetlengte | 16 cm |
| Materiaal lemmet | Roestvrij staal, uit één stuk gesmeed |
| Hardheid van het staal | 58° Rockwell |
| Kleur handgreep | Zwart |
| Bevestiging handgreep | 3 roestvrijstalen klinknagels, naadloze montage |
| Vaatwasmachinebestendig | Nee — uitsluitend handwas |
| Productgewicht | 222 g |
| Land van productie | Duitsland (Solingen) |
Het mes mag niet in aanraking komen met harde oppervlakken (glas, keramiek, metaal), omdat de snede daardoor snel bot wordt. Niet in de vaatwasser reinigen — de hoge temperatuur en agressieve vaatwasmiddelen versnellen corrosie en het dof worden van het lemmet. Buiten bereik van kinderen bewaren, bij voorkeur in een messenblok of op een magneetstrip, met het lemmet afgeschermd.
Nee. De fabrikant adviseert uitsluitend handwas — de hoge temperatuur en vaatwasmiddelen kunnen de handgreep beschadigen en het lemmet sneller dof maken.
De uitvoering van 16 cm is wendbaarder en compacter, en daardoor beter geschikt voor fijn, nauwkeurig snijwerk en kleinere handen. De uitvoering van 20 cm is geschikter voor grote stukken vlees en groenten waarvoor ruimere snijbewegingen nodig zijn.
Ja — dit is een hoge hardheid voor een mes van roestvrij staal, waardoor het lemmet langer scherp blijft tussen slijpbeurten dan goedkopere messen met een hardheid van ongeveer 52-54° HRC.
Als u de snede om de paar keer gebruikt regelmatig bijzet met een aanzetstaal, is volledig slijpen met een slijper of steen bij dagelijks gebruik slechts om de paar maanden nodig — het harde staal van 58° HRC behoudt de oorspronkelijke scherpte langer.
Ja, mits u de basisregels volgt — uitsluitend op een snijplank snijden, harde oppervlakken vermijden en het mes in een blok of hoes bewaren om het lemmet te beschermen en de gebruiker tegen per ongeluk snijden te beschermen.
Ja, het lemmet met een breedte van ca. 5 cm past in de gebruikelijke sleuven van keukenmessenblokken die bedoeld zijn voor koksmessen.
Het belangrijkste verschil is de gesmede constructie uit één stuk staal in plaats van een goedkoper gestanst lemmet, de hogere hardheid van 58° HRC en de handmatige polijsting van de snede na het laserslijpen — dit zorgt ervoor dat het mes langer scherp blijft.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
