Laden...
HOME SAFETY BGold is een keukenmessenset van premiumklasse, gemaakt van 67-laags damaststaal met een snijkern van hard VG-10-staal. Deze damascener messenset (ook bekend als gesmede messen, Japanse keukenmessen) combineert een santoku, een kiritsuke-koksmes en een fileermes. Ideaal voor het dagelijks snijden, hakken en portioneren van vlees, vis en groenten.
Het hart van elk mes in de set is een snijkern van VG-10-staal, omgeven door 67 lagen damaststaal. Deze constructie combineert de hardheid van de kern met de flexibiliteit en de weerstand tegen uitbrokkelen van de buitenste lagen. De lemmeten ondergaan een vacuümwarmtebehandeling, waardoor een uitzonderlijke hardheid van 60±2 HRC op de Rockwell-schaal wordt bereikt — een resultaat vergelijkbaar met professionele Japanse messen. Het karakteristieke golvende patroon op het lemmet is een bijeffect van de meerlagige staalstructuur.
De snijrand is geslepen onder een hoek van 12° aan beide zijden van het lemmet, wat de standaard is voor professionele damascener messen. Deze hoek zorgt voor uitzonderlijke scherpte met behoud van een goede duurzaamheid van de snijrand — het mes blijft lang scherp en hoeft minder vaak geslepen te worden. De koudgeharde structuur van het damaststaal zorgt voor een goed randbehoud en verminderde weerstand tijdens het snijden, wat precies, dun snijden vergemakkelijkt.
Het handvat van elk mes is gemaakt van een composiet van hars, versnipperde koolstofvezel en decoratieve goudvlokken, wat de set een elegante, premium uitstraling geeft. Het handvat is bevestigd met 3 klinknagels, wat zorgt voor een goede balans en een stevige constructie van het mes. De ergonomische vorm van de greep verbetert de controle over het mes en het comfort tijdens het snijden — zelfs na langdurig koken raken hand en pols niet overmatig vermoeid.
Het santoku-mes (17,8 cm) is een veelzijdig gereedschap voor het dagelijks snijden van groenten, vlees en vis. Het kiritsuke-mes (18 cm) — een hybride van een koksmes en een Japans mes — komt goed van pas bij het hakken en snijden van grote stukken. Het kortere fileermes (14,5 cm) heeft een dunner, flexibeler lemmet, ideaal voor het precies fileren van vis en het losmaken van vlees van botten.
De messenset is niet geschikt voor de vaatwasser — hoge temperaturen en afwasmiddelen kunnen het handvat beschadigen en de corrosie van het damaststaal versnellen. De messen moeten met de hand worden gewassen.
| Fabrikant | Home Safety |
|---|---|
| Model | BGold-3er-1 |
| Lemmetmateriaal | 67-laags damaststaal met VG-10-kern |
| Lemmethardheid | 60±2 HRC |
| Slijphoek | 12° (dubbelzijdig) |
| Constructie | gesmeed (Geschmiedet) |
| Aantal messen in de set | 3 |
| Lemmetlengte — santoku | 17,8 cm |
| Lemmetlengte — kiritsuke | 18 cm |
| Lemmetlengte — fileermes | 14,5 cm |
| Handvatmateriaal | hars, koolstofvezel, goudvlokken |
| Vaatwasmachinebestendig | niet toegestaan — met de hand wassen |
| Gewicht van de set | 0,7 kg |
| Verpakkingsafmetingen | 37,5 × 11 × 6 cm |
De lemmeten zijn zeer scherp — wees voorzichtig tijdens het snijden en wassen. Leg de messen niet los in een la bij andere voorwerpen — dit kan het lemmet bot maken en verwondingen veroorzaken. Niet wassen in de vaatwasser.
Nee, de fabrikant geeft duidelijk aan dat de set niet geschikt is voor de vaatwasser. De messen moeten met de hand worden gewassen en meteen worden afgedroogd om de scherpte te behouden en corrosie te voorkomen.
Damaststaal ontstaat door herhaaldelijk smeden en samenvoegen van staallagen — in dit geval 67 lagen met een snijkern van hard VG-10-staal. Hierdoor combineert het lemmet hardheid (60±2 HRC) met weerstand tegen uitbrokkelen, iets wat met een homogeen, goedkoper roestvrij staal niet te bereiken is.
Voor deze taak is het bijgevoegde fileermes (14,5 cm) het meest geschikt — het smallere en flexibelere lemmet maakt het precies losmaken van vlees van graten eenvoudiger.
Dit is een smalle, professionele slijphoek — hoe kleiner de hoek, hoe scherper het gereedschap, al vereist dit iets meer precisie bij het slijpen. Een hoek van 12° aan beide zijden van het lemmet is typerend voor hoogwaardige Japanse en damascener messen.
Ja, de messen worden geleverd in een elegante geschenkdoos, waardoor ze een kant-en-klaar cadeau vormen voor een bruiloft, verjaardag of feestdagen voor iemand die graag kookt.
Het beste in een messenblok, op een magneetstrip of in speciale lemmetbeschermers — vermijd het los bewaren van de messen in een la samen met ander bestek.
Ja, de lemmethardheid van 60±2 HRC en de gesmede constructie zorgen ervoor dat de set goed functioneert, zowel in de thuiskeuken als bij intensief gebruik in een kleine horecagelegenheid.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
