Laden...
De SHAN ZU-keukenmessenset is een complete uitrusting voor je werkplek in de keuken: 16 onderdelen die vrijwel elke taak aan de snijplank aankunnen — van groenten hakken en vlees portioneren tot brood snijden en steaks aan tafel serveren. De lemmeten zijn gemaakt van Japans hoogkoolstof roestvrij staal, gevormd met smeedtechniek en afgewerkt met een snijrand onder een hoek van 15°, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en een zuivere, precieze snede. De pakkahouten handgrepen, bevestigd met drievoudige klinknagels op een full tang-constructie, bieden een stevige grip en een goed uitgebalanceerde polsbeweging. Alles wordt opgeborgen in een houten blok van ongeveer 37,4 cm hoog, dat de lemmeten tegen bot worden beschermt en het aanrecht netjes houdt.
De basis van elk mes in de set is Japans koolstofstaal met een hoog koolstofgehalte, dat hardheid combineert met roestbestendigheid. Het materiaal is geavanceerd gesmeed, waardoor het lemmet over de volledige lengte een homogene structuur krijgt. De snijrand is aan beide zijden onder een hoek van 15° geslepen — een slijping die kenmerkend is voor messen in Japanse stijl en smaller is dan bij klassieke Europese constructies. Het resultaat is een snede die de structuur van het product niet plet: een tomaat wordt doorgesneden zonder het sap eruit te persen, een ui behoudt zijn lagen en een plak vleeswaren of braadstuk is over de hele lengte gelijkmatig.
Het oppervlak van de lemmeten is versierd met een modieus patroon dat met een laser is geëtst. Dit is een puur visuele afwerking die de messen een moderne, verfijnde uitstraling geeft en de set mooi op het aanrecht laat zien. De fabrikant geeft nadrukkelijk aan dat dit geen Damascusstaal is — het patroon ontstaat door lasergravering en niet door het lassen van metaal in lagen. Goed om te weten wanneer je de set vergelijkt met Damascusconstructies.
Er is gekozen voor een klassieke oplossing: schalen van hoogwaardig pakkahout, met drievoudige klinknagels bevestigd aan een doorlopende angel. Full tang betekent dat het staal over de volledige lengte van de handgreep loopt. Dit verhoogt de duurzaamheid van het mes aanzienlijk en verplaatst het zwaartepunt dichter naar de hand. Het profiel van de handgreep is ergonomisch gevormd en biedt een flexibele, stevige grip en controle over het lemmet. Bij langer werken aan de snijplank vermindert dit de belasting van de pols en verbetert het tegelijkertijd de herhaalbaarheid en precisie van het snijden.
Alle messen worden opgeborgen in een speciaal houten blok dat bij de set hoort. Het blok beschermt de snijranden tegen contact met andere voorwerpen, wat de tijd tussen slijpbeurten daadwerkelijk verlengt en de lemmeten tegen mechanische beschadiging beschermt. Messen in het blok bewaren draagt ook bij aan hun duurzaamheid en corrosiebestendigheid en houdt bovendien het aanrecht netjes — elk mes heeft een eigen plek en is direct bij de hand. Het blok is ongeveer 37,4 cm hoog, met een voet van ongeveer 14,9 × 24,5 cm.
| Merk | SHAN ZU |
| Model / onderdeelnummer | SZCST-2023-001 |
| Aantal onderdelen | 16 |
| Materiaal lemmet | Hoogkoolstof roestvrij staal (Japans koolstofstaal) |
| Materiaal handgreep | Pakkahout, drievoudige klinknagels |
| Type constructie | Gesmeed, full tang (doorlopende angel) |
| Hoek van de snijrand | 15° |
| Afwerking lemmet | Laser gegraveerd patroon |
| Kleur | Roestvrij staal |
| Hoogte blok | ca. 37,4 cm |
| Breedte / diepte | ca. 14,9 cm / ca. 24,5 cm |
| Gewicht set | ca. 4,3 kg |
| Gewicht met verpakking | 4,731 kg |
| Afmetingen verpakking | 26,0 × 39,3 × 16,2 cm |
| Vaatwasmachine | Niet aanbevolen |
| Batterijen | Niet vereist |
| EAN-code | 714757573587 |
De fabrikant raadt af de messen in de vaatwasser te reinigen — hoge temperaturen, agressieve reinigingsmiddelen en contact met ander bestek verkorten de levensduur van de snijrand en kunnen de houten handgreepschalen beschadigen. Met de hand wassen in warm water met een mild afwasmiddel, direct na gebruik, en vervolgens goed afdrogen met een zachte doek is de beste aanpak. Laat de messen niet in de gootsteen liggen en droog ze niet aan de lucht, omdat vocht op de overgang tussen staal en hout verkleuring kan veroorzaken. Veeg het houten blok af met een vochtige doek en laat het drogen voordat je de messen terugzet. De messen zijn zeer scherp — houd ze buiten bereik van kinderen, draag ze altijd met de punt naar beneden en probeer een vallend mes niet op te vangen. Gebruik voor het snijden van bevroren producten, botten en harde ingrediënten gereedschap dat daarvoor bedoeld is, zodat de dunne snijrand niet beschadigd raakt.
Nee. Het patroon op het lemmetoppervlak ontstaat door lasergravering en niet door staal in lagen samen te voegen. De fabrikant vermeldt dit uitdrukkelijk. De lemmeten zelf zijn gemaakt van Japans hoogkoolstof roestvrij staal en met smeedtechniek gevormd.
De set bestaat uit 16 onderdelen, waarvan 13 messen zijn: een koksmes, broodmes, trancheermes, santokumes, fileermes, universeel mes, fruitmes en 6 steakmessen. De overige onderdelen zijn een messenslijper, keukenschaar en houten blok.
Dat wordt niet aanbevolen. De fabrikant geeft handwas aan als de juiste manier van onderhoud — dit beschermt zowel de snijrand als de pakkahouten handgreepschalen.
De angel van het mes loopt over de volledige lengte van de handgreep en is met drievoudige klinknagels bevestigd. Deze constructie maakt de verbinding tussen lemmet en handgreep sterker en verbetert de balans van het mes in de hand.
Het blok is ongeveer 37,4 cm hoog en de voet is ongeveer 14,9 × 24,5 cm. De volledige set weegt ongeveer 4,3 kg, wat zorgt voor een stabiele plaatsing.
De meegeleverde slijper is bedoeld om de snijrand tussendoor recht te zetten en op te frissen, tussen intensieve gebruiksmomenten door. Bij regelmatig gebruik blijft de slijping van 15° langer behouden, voordat een volledige slijpbeurt nodig is.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
