Laden...
ZWILLING messenslijper is een professionele aanzetstaal van 23 cm, met een hard verchroomd werkoppervlak, een ergonomische kunststof handgreep en een praktische ophanglus. Dit verchroomde aanzetstaal, ook bekend als keukenstaal of slijpstaal, is bedoeld om ongecoate messen met een aanbevolen maximale lemmetlengte van 22 cm regelmatig te richten en te onderhouden. Ideaal voor dagelijks gebruik in de keuken thuis, in professionele horecakeukens en voor het scherp houden van een complete keukenmessenset.
De kern van het aanzetstaal is gemaakt van hardverchroomd staal met een kenmerkend geribbeld oppervlak, geschikt voor messen met verschillende lemmethardheden. De ribbels maken het mogelijk microscopische braampjes op de snijkant, die ontstaan bij normaal gebruik, nauwkeurig recht te zetten en uit te lijnen. Anders dan een slijpsteen verwijdert het aanzetstaal geen metaal, maar richt het de snijkant — daarom is het bedoeld voor regelmatig onderhoud en niet voor zeer botte messen.
De fabrikant adviseert het lemmet onder een hoek van 15° langs het aanzetstaal te bewegen, vanaf de hiel tot de punt van het mes, afwisselend aan beide zijden van het lemmet. De maximaal aanbevolen lemmetlengte voor dit model is 22 cm, passend bij de meeste koksmessen, universele messen en broodmessen. De lengte van het aanzetstaal is 23 cm, zodat je genoeg werkruimte hebt voor een volledige beweging zonder dat het lemmet van het oppervlak glijdt.
De handgreep is gemaakt van stabiel kunststof en ontworpen voor een stevige grip, ook met vochtige handen tijdens het werken in de keuken. De vorm van de handgreep helpt je de richtingshoek te beheersen en vermindert vermoeidheid bij regelmatig dagelijks gebruik. Aan het uiteinde zit een ophanglus, zodat je het aanzetstaal aan een haak naast de snijplank kunt hangen of plat in een keukenlade kunt bewaren.
De constructie combineert een kern van verchroomd staal met een kunststof handgreep. Bij goed onderhoud is dit corrosiebestendig en gaat het lang mee. Het product weegt in totaal 214 g (0,24 kg) en de afmetingen van de verpakking zijn ongeveer 4,8 × 43 × 3,9 cm. Het product is van het merk Zwilling, een Duitse fabrikant van messen en keukenaccessoires met een lange traditie.
Het aanzetstaal is bedoeld voor ongecoate messen met een gladde snijkant — gewone keukenmessen van koolstofstaal of roestvrij staal, zonder keramische of tefloncoating. De maximaal aanbevolen lemmetlengte is 22 cm, passend bij de meeste koksmessen, universele messen, broodmessen en groentemessen. Het is niet bedoeld voor sterk gekartelde messen of keramische messen.
| Fabrikant | Zwilling |
|---|---|
| Model / onderdeelnr. | 1001783 |
| Producttype | Aanzetstaal voor messen |
| Werkende lengte | 23 cm |
| Maximale lemmetlengte | 22 cm |
| Richtingshoek | 15° |
| Materiaal kern | Verchroomd staal (hardverchroomd) |
| Materiaal handgreep | Kunststof |
| Kleur | Zilver-zwart |
| Productgewicht | 214 g (0,24 kg) |
| Afmetingen verpakking | 4,8 × 43 × 3,9 cm (b × h × l) |
| Afmetingen product | 2,01 × 2,01 × 23,01 cm |
| Aantal in de set | 1 stuk |
| Land van herkomst | Duitsland |
Veeg het aanzetstaal na gebruik af met een droge doek om vocht op het verchroomde oppervlak te voorkomen. Was het niet in de vaatwasser — handmatige reiniging met een zachte doek wordt aanbevolen. Wees voorzichtig wanneer je het lemmet langs het aanzetstaal beweegt en houd je vingers uit de buurt van de snijkant.
Het aanzetstaal is bedoeld voor ongecoate messen met een gladde snijkant en een maximale lemmetlengte van 22 cm. Het is geschikt voor koksmessen, universele messen en broodmessen met een glad lemmet, ongeacht het merk.
Nee — het aanzetstaal is uitsluitend bedoeld voor messen met een gladde snijkant. Gekartelde messen, zoals sommige broodmessen met duidelijke kartels, vereisen een andere slijpmethode en mogen niet met een aanzetstaal worden gericht.
Het is aan te raden het lemmet vóór elk gebruik van het mes te richten, of om de paar dagen als je regelmatig kookt. Een aanzetstaal verwijdert geen metaal zoals een slijpsteen — het richt alleen microscopische braampjes. Daarom kun je het vaak gebruiken zonder risico op overmatige slijtage van het lemmet.
Een slijpsteen verwijdert materiaal van het lemmet om de snijgeometrie te vernieuwen; een aanzetstaal richt en lijnt alleen de snijkant uit, die tijdens het snijden microscopisch is verbogen. Een aanzetstaal gebruik je vaker en sneller; een slijpsteen minder vaak, wanneer een mes duidelijk bot is geworden.
Een volledige richtbeurt van één mes duurt meestal 30-60 seconden — haal het lemmet 4-6 keer per kant onder een hoek van 15° langs het aanzetstaal.
Veeg het na elk gebruik af met een droge doek. Het verchroomde oppervlak is corrosiebestendig, maar het is aan te raden reinigen in de vaatwasser te vermijden en het op een droge plek te bewaren, bij voorkeur hangend aan de meegeleverde lus.
Ja — 214 g is een gebruikelijk gewicht voor een keukenaanzetstaal van deze lengte. Het biedt stabiliteit tijdens het richten zonder de hand bij langer gebruik onnodig te belasten.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
