Keukenmes slijpen 2026 — wetsteen, messenslijper of aanzetstaal?
Keukenmes slijpen: zo doe je het met wetsteen, messenslijper of aanzetstaal. Slijphoek 15° of 20°, korrel 400 tot 6000 en alle stappen helder uitgelegd.

Een bot mes ligt niet aan het mes, maar aan het onderhoud. Een koksmes dat over een tomaat glijdt in plaats van erdoorheen te gaan, verliest zijn snijkant al vanaf de eerste snede. De meeste mensen merken het pas als ze kracht moeten zetten, en juist dan wordt snijden gevaarlijk: het mes schiet weg van het product en richting je vingers. Het goede nieuws is dat je een keukenmes thuis in 10 tot 15 minuten weer scherp krijgt, met gereedschap dat jaren meegaat. Het minder goede nieuws: een wetsteen, een trekslijper, een elektrische messenslijper en een aanzetstaal doen alle vier iets anders. Wie ze door elkaar haalt, maakt messen eerder kapot dan scherp. In deze gids lees je welke slijphoek, welke korrel en welke techniek je nodig hebt, en welk gereedschap bij jouw keuken past.
TL;DR — het korte antwoord
Wil je thuis alles zelf slijpen, van beschadigd tot vlijmscherp? Dan is de MITSUMOTO SAKARI Japanse Slijpsteen 240/1000/6000 de beste keuze. Drie korrels in één set: 240 voor een kant met hapjes eruit, 1000 voor het gewone slijpwerk en 6000 voor een gepolijste afwerking. In de meeste Nederlandse keukens is een eenvoudigere dubbelzijdige steen al genoeg.
- Instap, je eerste steen: BASICS Wetsteen Dubbelzijdig 400/1000 Antislip. Twee korrels voor herstel en gewoon slijpwerk, met antislipvoet.
- Geen gedoe met de hoek: GRAEF Messenslijper CC120 Elektrisch Professioneel Keuken. Vaste geleiders, meerdere trappen en binnen een minuut resultaat.
- Dagelijks aanzetten tussen de slijpbeurten door: GRÄWE Professionele Slijpstaal Messen 25cm Hardheid 60 HRC. Deze staal slijpt niet, maar zet de snijkant weer recht.
- Harde Japanse messen: MITSUMOTO SAKARI Japanse Slijpsteen 1000/3000 Voor Keukenmessen. Een fijnere afwerking die past bij staal van 60 HRC en hoger.
Waarom een mes bot wordt
De snijkant van een mes is een piepkleine wig. Hoe scherper de hoek, hoe makkelijker het mes snijdt en hoe sneller die wig vervormt. Elke snede op een plank, elk tikje tegen een bord en elke beurt in de vaatwasser buigt of beschadigt de snijkant op een schaal die je met het blote oog niet ziet. Een bot mes heeft meestal nauwelijks staal verloren. De snijkant is alleen geen rechte lijn meer.
Daarom zijn er twee verschillende handelingen:
- Aanzetten met een staal buigt die omgekrulde snijkant terug naar het midden. Er gaat bijna geen materiaal af.
- Slijpen met een steen of slijper haalt staal weg en maakt een nieuwe snijkant, op het moment dat rechtzetten niet meer helpt.
Dat verschil is de kern van deze gids. Wie elke dag een aanzetstaal gebruikt en nooit slijpt, blijft met een bot mes zitten. Wie elke week een grove steen gebruikt, slijpt zijn mes in een paar jaar weg.
Is slijpgereedschap de investering waard?
Kort gezegd: ja, als je vaker dan twee keer per week kookt. Een goed koksmes zoals het WÜSTHOF Performer Koksmes 20cm Precies en Duurzaam zit in het topsegment. Zonder slijpen snijdt het na een half jaar niet beter dan een mes uit het instapsegment. Een wetsteen uit het instapsegment houdt zo'n mes tien jaar scherp. Ter vergelijking:
| Optie | Tijd per beurt | Controle over resultaat | Levensduur gereedschap | Geschikt voor |
|---|---|---|---|---|
| Mes laten slijpen bij een vakzaak | Dagen zonder mes | Hoog, maar niet in eigen hand | n.v.t. | Wie 1–2× per jaar wil uitbesteden |
| Wetsteen | 10–15 min | Maximaal | 5–10+ jaar | Liefhebbers, Japanse messen |
| Elektrische messenslijper | 1–2 min | Gemiddeld tot hoog | 5+ jaar | Drukke gezinnen, geen zin in techniek |
| Trekslijper | 30 sec | Laag | 2–4 jaar | Tweede mes, camper, snelle fix |
| Aanzetstaal | 20 sec | n.v.t. (slijpt niet) | Jarenlang | Dagelijks onderhoud |
Een scherp mes is ook veiliger. Je hebt ongeveer 3× minder kracht nodig om door een ui te gaan, dus het mes schiet veel minder snel weg.
Beslissing 1: slijphoek — 15° Japans of 20° Europees
De slijphoek kies je voordat je een steen aanraakt. Hij bepaalt hoe scherp het mes wordt en hoe lang het scherp blijft.
| Kenmerk | 15° per kant (Japans) | 20° per kant (Europees) |
|---|---|---|
| Typisch staal | VG-10, AUS-10, 60–62 HRC | X50CrMoV15, 56–58 HRC |
| Scherpte na slijpen | Zeer hoog, het mes glijdt door het product | Hoog, met iets meer druk |
| Standtijd | Lager, een dunne wig brokkelt sneller | Hoger, kan tegen botjes en harde korsten |
| Ideaal voor | Vis, groente, precisiewerk (santoku, gyuto) | Vlees, pompoen, allround snijden |
| Risico bij fouten | Hapjes uit de snijkant bij bot of bevroren product | Kleiner, de hoek vergeeft meer |
Vuistregel: slijp onder de hoek waarmee het mes uit de fabriek kwam. Een Japans mes zoals het HOSHANHO Japans Koksmes Professioneel Roestvrij Staal slijp je op ongeveer 15°, een Duits mes zoals de WÜSTHOF Performer op ongeveer 20°. De hoek in één beurt meer dan een paar graden veranderen kost enorm veel staal. Dat is werk voor een vakman, niet voor een zondagmiddag. Weet je de hoek niet? Kies dan 17–18°. Dat werkt voor beide soorten staal.
Beslissing 2: steen, slijper of staal
Er zijn vier soorten gereedschap, en elk heeft een eigen taak.
1. Wetsteen (waterslijpsteen). Dit is het enige gereedschap dat echt slijpt met volledige controle over de hoek. Je hebt oefening nodig, maar het resultaat is het beste en houdt het langst. Voorbeelden: de S&R Slijpsteen Dubbelzijdig 1000/4000 Messen of de MITSUMOTO SAKARI 1000/3000.
2. Trekslijper (handmatig, V-gleuf). Je trekt het mes door een gleuf met slijpschijven van hardmetaal, keramiek of diamant, die onder een vaste hoek staan. Dat gaat sneller dan een steen, maar is minder precies. De schijven halen agressief materiaal weg en de hoek is niet aan te passen. Voorbeeld: de MLC Premium Messenslijper 4-in-1 Voor Messen En Scharen, die ook scharen slijpt.
3. Elektrische messenslijper. Een motor laat de slijpschijven draaien en geleiders houden de hoek vast. Dit is de snelste en meest herhaalbare methode als je geen techniek wilt leren. Voorbeelden: de GRAEF CC120 in het topsegment of de SHARPAL 198H Elektrische Messenslijper 2-Traps Diamant Keramiek in het middensegment.
4. Aanzetstaal (wetstaal). Een aanzetstaal slijpt niet. De stalen, keramische of diamanten staaf zet een licht omgebogen snijkant weer recht tussen twee slijpbeurten in. Het is dagelijks onderhoud en geen vervanging van een steen. Voor Europese messen is de GRÄWE Slijpstaal 60 HRC of de ZWILLING Wetstaal Verchroomd 23cm Kunststof Handvat met Oog genoeg. Voor harde Japanse messen heb je de GRAWE Diamant Messenslijper 70-80 HRC 25cm nodig. Een staal moet harder zijn dan het mes, anders slijt de staal in plaats van dat hij het mes rechtzet.
Oordeel: slijp 2–4× per jaar met een steen, zet elke 1–2 weken (of vaker) aan met een staal, en kies een elektrische slijper als je het resultaat van een steen wilt zonder de techniek te leren.
Beslissing 3: welke korrel — 400, 1000 of 3000+
De korrel (grit) geeft aan hoe fijn het schuurmiddel is. Hoe hoger het getal, hoe fijner de korrel en hoe gladder de snijkant.
| Korrel | Functie | Wanneer gebruiken |
|---|---|---|
| 120–240 | Herstel van een zwaar beschadigde snijkant met hapjes | Zelden, alleen bij echte schade |
| 400–600 | Grof slijpen van een bot mes | Het mes gaat niet zonder druk door een tomaat |
| 1000 | Standaard slijpwerk thuis | Het startpunt voor 90% van alle slijpbeurten |
| 3000–4000 | Afwerken en de braam verwijderen | Na 1000, voor een gladde snijkant |
| 6000–8000 | Scheermesscherp, spiegelglans | Sashimi-messen, liefhebbers |
Het belangrijkste koopadvies: koop een dubbelzijdige steen, geen enkele. De BASICS 400/1000 of de BASICS Wetsteen Dubbelzijdig Bamboe Basis dekken herstel en gewoon slijpwerk. De S&R 1000/4000 is gemaakt voor slijpen plus afwerken. Voor harde Japanse messen is de MITSUMOTO SAKARI 1000/3000 beter: fijner staal vraagt om een fijnere korrel, anders brokkelt de snijkant. De driedelige MITSUMOTO SAKARI 240/1000/6000 is voor wie in één keer alles wil hebben, ook voor messen die flink beschadigd zijn.
Stap voor stap: slijpen op een wetsteen
Voorbereiding (5 minuten)
- Laat de steen 10–15 minuten weken in water, tot er geen luchtbelletjes meer opstijgen. Gewoon Nederlands kraanwater is prima, ook in regio's met hard water. Een droge steen raakt verstopt met slijpsel en slijpt nauwelijks nog.
- Leg de steen op een natte theedoek of in een antislip-houder. De bamboe basis van BASICS doet dat al, zodat de steen niet over het aanrecht schuift.
- Werk op een stabiele hoogte. Een standaard keukenblad van ongeveer 90 cm (IKEA-maat) is ideaal: je elleboog stuurt en je pols blijft ontspannen.
- Leg een handdoek klaar. Er komt grijs slijpslib vrij. Dat is normaal, want dat slib doet het slijpwerk.
Grof slijpen op 400–1000 (10 minuten)
- Houd het mes onder de gekozen hoek. Een handig ezelsbruggetje: 15–20° is ongeveer de hoogte van twee tot drie gestapelde munten onder de rug van het lemmet.
- Haal de hele snijkant in één vloeiende beweging over de steen, van hiel tot punt. Gebruik lichte, gelijkmatige druk. Het gewicht van je hand is genoeg.
- Herhaal dat 8–10 keer aan één kant.
- Draai het mes om en doe 8–10 keer aan de andere kant. Symmetrie is belangrijk, anders loopt de snijkant scheef.
- Voel naar de braam: strijk voorzichtig met je vingertop dwars over de andere kant van het lemmet, nooit in de lengterichting. Voel je een klein randje metaal over de hele lengte, dan heeft de grove korrel zijn werk gedaan.
Afwerken op 3000+ (5 minuten)
- Ga naar de fijne kant van je steen (3000, 4000 of 6000).
- Doe 5 halen per kant met minimale druk. Nu haal je geen materiaal meer weg, je werkt alleen af.
- Bouw het aantal halen af, 5 → 3 → 1 per kant, zodat de braam verdwijnt en niet alleen naar de andere kant omklapt.
- Trek de snijkant tot slot een paar keer door een kurk of een stukje zacht hout. Dat haalt de laatste resten braam weg.
Testen (2 minuten)
- Tomatentest: een scherp mes gaat door de schil op zijn eigen gewicht.
- Papiertest: houd een A4'tje verticaal en snijd met een trekkende beweging. Een scherp mes snijdt strak, een bot mes scheurt of kreukt het papier.
- Nageltest (voor gevorderden): leg de snijkant licht schuin op je nagel. Een scherpe kant blijft haken, een botte glijdt weg.
Slaagt het mes voor geen van de tests? Ga dan terug naar de grove korrel. Meestal heb je te weinig halen gedaan en ligt het niet aan je techniek.
Hardheid (HRC): wat het betekent voor slijpen
De Rockwell-hardheid (HRC) bepaalt hoe een mes op slijpen reageert:
- 54–58 HRC (Europees staal, zoals X50CrMoV15): relatief zacht en makkelijk te slijpen, ook op een grove steen. De snijkant buigt sneller om, dus je moet vaker aanzetten.
- 58–62 HRC (Japans staal, zoals VG-10 en AUS-8): blijft langer scherp, maar is brosser. Een harde snijkant onder de verkeerde hoek brokkelt in plaats van dat hij ombuigt. Je hebt dus een preciezere techniek en een fijnere steen nodig.
- 62+ HRC (poederstaal, damast): blijft het langst scherp, maar het slijpen kost het meeste tijd en geduld. Met een grove korrel snel even bijslijpen gaat niet.
De regel: hoe harder het staal, hoe kleiner de foutmarge bij de hoek, maar hoe minder vaak je naar de steen hoeft. Houd er ook rekening mee dat een gewone stalen aanzetstaal van 60 HRC op een mes van 61 HRC nauwelijks iets doet. Dan heb je diamant nodig.
Vergelijkingstabel: al het slijpgereedschap naast elkaar
| Product | Type | Korrel / hardheid | Segment | Moeilijkheid | Beste voor |
|---|---|---|---|---|---|
| MITSUMOTO SAKARI 240/1000/6000 | Wetsteen, 3 korrels | 240 / 1000 / 6000 | Topsegment | Gemiddeld–hoog | Alles, van herstel tot spiegelglans |
| MITSUMOTO SAKARI 1000/3000 | Wetsteen, dubbelzijdig | 1000 / 3000 | Middensegment | Gemiddeld | Japanse messen |
| S&R 1000/4000 | Wetsteen, dubbelzijdig | 1000 / 4000 | Middensegment | Gemiddeld | Slijpen plus fijne afwerking |
| BASICS 400/1000 Antislip | Wetsteen, dubbelzijdig | 400 / 1000 | Instap | Gemiddeld | Eerste steen, botte messen |
| BASICS Bamboe Basis | Wetsteen, dubbelzijdig | Dubbelzijdig | Instap | Gemiddeld | Eerste steen met stabiele houder |
| GRAEF CC120 | Elektrisch | Diamant, meertraps | Topsegment | Laag | Drukke keuken, veel messen |
| SHARPAL 198H | Elektrisch, 2 trappen | Diamant + keramiek | Middensegment | Laag | Snel resultaat zonder techniek |
| MLC Premium 4-in-1 | Trekslijper | Meerdere gleuven | Instap | Zeer laag | Tweede mes, scharen |
| VICTORINOX Messenslijper Outdoor | Zakslijper | Compact | Instap | Laag | Zakmes, camping, boot |
| GRÄWE Slijpstaal 60 HRC | Aanzetstaal | 60 HRC | Instap | Laag | Europese messen, dagelijks |
| ZWILLING Wetstaal 23cm | Aanzetstaal, verchroomd | Staal | Instap | Laag | Europese messen, dagelijks |
| GRAWE Diamant 70-80 HRC | Diamantstaal | 70–80 HRC | Instap–midden | Laag | Harde Japanse messen |
Onderhoud: zo blijven mes en steen langer goed
Het mes
- Zet aan voor of na het koken: 5–8 halen per kant, onder dezelfde hoek als bij het slijpen. Een goed aangezet mes hoeft maar eens per 2–3 maanden op de steen in plaats van elke maand.
- Nooit in de vaatwasser. Hete zeep en botsingen met ander vaatwerk maken een snijkant in een paar beurten bot. Spoel het mes met de hand af en droog het meteen.
- Gebruik een houten of HDPE-snijplank. Glas, marmer of leisteen maken de snijkant bij elke snede kapot.
- Bewaar het mes niet los in een la. Een magneetstrip of messenblok voorkomt dat het lemmet tegen bestek schuurt.
De steen
- Maak de steen vlak zodra er een holte in zit. Een holle steen geeft een bolle snijkant. Schuur hem vlak op schuurpapier op een glasplaat of met een vlaksteen.
- Laat de steen aan de lucht drogen voordat je hem opbergt. Niet op de verwarming en niet in de volle zon, want dan kan hij scheuren.
- Spoel het slib af na gebruik, maar niet met zeep.
- Diamantstaal: af en toe schoonborstelen met water. Nooit laten vallen, want de coating kan beschadigen.
De meest gemaakte fouten
- Te veel druk. Het gewicht van je hand is genoeg. Duwen vervormt de snijkant en slijt de steen.
- Een wisselende hoek. Je hand schommelt tijdens de haal, waardoor de facet bol wordt in plaats van vlak.
- Een droge steen. Het slijpsel verstopt de steen en je bent 2× zo lang bezig.
- Geen afwerking. Alleen op 400–1000 slijpen geeft een ruwe, grillige snijkant die snel bot wordt.
- Aanzetten verwarren met slijpen. Een staal maakt geen nieuwe snijkant.
- De vaatwasser. Dit is de snelste manier om een goed mes te verpesten.
- De verkeerde hoek voor het staal. Een Japans mes op 20° verliest zijn precisie. Een Europees mes op 15° krijgt snel hapjes.
Producten per segment
Instap: goed beginnen
- BASICS Wetsteen Dubbelzijdig 400/1000: de logische eerste steen voor botte Europese messen.
- BASICS Bamboe Basis: dezelfde aanpak, met een bamboe houder die stevig op het aanrecht staat.
- MLC Premium 4-in-1: voor snel bijwerken, en de enige optie hier die ook scharen slijpt.
- VICTORINOX Messenslijper Outdoor: klein genoeg voor de rugzak, de caravan of de sloep.
- GRÄWE Slijpstaal 60 HRC en ZWILLING Wetstaal 23cm: dagelijks aanzetten van Duitse messen.
Middensegment: de beste prijs-kwaliteit
- MITSUMOTO SAKARI 1000/3000: de standaardkeuze voor Japanse messen.
- S&R 1000/4000: een iets fijnere afwerking, geschikt voor Europese en Japanse messen.
- SHARPAL 198H: elektrisch gemak zonder de prijs van het topsegment.
- GRAWE Diamant 70-80 HRC: de aanzetstaal die ook op hard Japans staal werkt.
Topsegment: voor jaren
- MITSUMOTO SAKARI 240/1000/6000: alle korrels die je ooit nodig hebt.
- GRAEF CC120: stil, stevig en herhaalbaar, voor gezinnen die elke dag koken.
Messen die het verschil laten zien
- WÜSTHOF Performer 20cm: een Duits koksmes met een robuuste snijkant, ideaal om te leren slijpen op 20°.
- HOSHANHO Japans Koksmes: een dunner Japans profiel, waarmee je het effect van een fijne afwerking direct voelt.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Hoe slijp ik een keukenmes als beginner?
Begin met een dubbelzijdige steen, zoals de BASICS 400/1000 of de versie met bamboe basis. Laat de steen 10–15 minuten weken, houd het mes onder een hoek van twee à drie munten, doe 8–10 halen per kant op de grove kant en daarna 5 op de fijne kant. Vind je handwerk niets? Dan geeft een elektrische slijper zoals de SHARPAL 198H een vergelijkbaar resultaat zonder oefening.
Wat is beter: een wetsteen of een messenslijper?
Een wetsteen geeft het beste en langst houdbare resultaat, omdat je de hoek en de korrel zelf kiest. Een trekslijper zoals de MLC Premium is sneller, maar haalt agressiever staal weg en past zich niet aan het mes aan. Een elektrische slijper zit ertussenin: bijna de precisie van een steen met de snelheid van een trekslijper.
Welke slijphoek moet ik gebruiken?
Gebruik 15° per kant voor Japanse messen van 60 HRC en hoger, en 20° per kant voor Europese messen van 56–58 HRC. Houd altijd de fabriekshoek aan. Twijfel je, dan werkt 17–18° voor bijna elk keukenmes.
Is een aanzetstaal hetzelfde als een slijpstaal of wetstaal?
Ja, dat zijn drie namen voor hetzelfde gereedschap. Een aanzetstaal zet de snijkant recht, maar maakt geen nieuwe kant. Voor Europese messen is een stalen versie zoals de GRÄWE 60 HRC genoeg. Voor harde Japanse messen neem je de GRAWE Diamant 70-80 HRC.
Hoe vaak moet ik mijn messen slijpen?
Wie elke dag kookt en regelmatig aanzet, slijpt eens per 2–3 maanden op de steen. Zonder aanzetten wordt dat ongeveer maandelijks. Aanzetten kan gerust dagelijks, want het buigt de snijkant alleen recht en haalt er vrijwel niets af.
Hoe weet ik of mijn mes scherp genoeg is?
Doe de tomatentest, de papiertest en eventueel de nageltest. Een scherp mes gaat zonder druk door de schil, snijdt papier strak en blijft haken op je nagel. Slaagt het mes nergens voor, ga dan terug naar de korrel 400–1000.
Wat is een braam?
Een braam is een flinterdun randje staal dat tijdens het grove slijpen aan de andere kant van de snijkant ontstaat. Je voelt het door dwars over het lemmet te strijken, nooit in de lengterichting. Voel je de braam over de hele lengte, dan draai je het mes om. Aan het eind verwijder je hem met een fijne korrel en een kurk.
Kan ik een Japans mes op een gewone steen slijpen?
Dat kan, maar een steen die ophoudt bij 1000 haalt niet alle scherpte uit hard VG-10-staal. Kies liever een steen met een fijnere tweede kant, zoals de MITSUMOTO SAKARI 1000/3000 of de S&R 1000/4000. Een grove trekslijper raden we af voor dunne Japanse messen.
Zijn elektrische messenslijpers slecht voor je messen?
Niet als je een model met goede geleiders en een fijne afwerktrap kiest. De SHARPAL 198H werkt met diamant en keramiek, de GRAEF CC120 met meerdere trappen onder een vaste hoek. Gebruik de grove trap alleen voor echt botte messen en werk bij gewoon onderhoud alleen met de fijne trap.
Gaat een mes door slijpen korter mee?
Een klein beetje. Elke beurt haalt een fractie van een millimeter staal weg. Bij 2–4 steenbeurten per jaar gaat een goed mes tientallen jaren mee. Een vaatwasser en een glazen snijplank maken een mes veel sneller kapot dan slijpen.
Waarom wordt mijn mes zo snel bot?
Meestal ligt het aan een van drie dingen: een harde snijplank van glas of steen, de vaatwasser, of het mes los in een la bewaren. Met een houten plank, handwas en een magneetstrip blijft een mes vaak 2–3× langer scherp.
Hoe slijp ik een zakmes onderweg?
Gebruik een compacte zakslijper zoals de VICTORINOX Messenslijper Outdoor. Die past in een broekzak of rugzak en is geschikt voor camping, vissen of een zeilweekend op de Friese meren. Thuis werk je het mes daarna af op een gewone steen.
Snel advies: welk slijpgereedschap past bij jou?
| Situatie | Kies dit | Segment |
|---|---|---|
| Eerste steen, Europese messen | BASICS 400/1000 Antislip | Instap |
| Eerste steen, stabiel op het aanrecht | BASICS Bamboe Basis | Instap |
| Geen techniek, wel snel resultaat | SHARPAL 198H | Middensegment |
| Veel messen, dagelijks koken | GRAEF CC120 | Topsegment |
| Japanse messen, hard staal | MITSUMOTO SAKARI 1000/3000 | Middensegment |
| Complete set voor jaren | MITSUMOTO SAKARI 240/1000/6000 | Topsegment |
| Dagelijks aanzetten, Europees mes | GRÄWE Slijpstaal 60 HRC | Instap |
| Dagelijks aanzetten, Japans mes | GRAWE Diamant 70-80 HRC | Instap–midden |
| Messen en scharen, snel | MLC Premium 4-in-1 | Instap |
| Zakmes, outdoor | VICTORINOX Outdoor | Instap |
Oordeel
- Kook je af en toe en heb je Duitse messen? Neem de BASICS 400/1000 en de ZWILLING Wetstaal 23cm. Dat is genoeg voor jaren.
- Wil je nooit meer over hoeken nadenken? Kies de SHARPAL 198H. Staan er elke dag drie of meer mensen in de keuken, neem dan de GRAEF CC120.
- Heb je een Japans mes zoals het HOSHANHO koksmes? Neem de MITSUMOTO SAKARI 1000/3000 met de GRAWE Diamant 70-80 HRC. Alleen een stalen aanzetstaal is dan niet genoeg.
- Ben je een echte liefhebber? Neem de MITSUMOTO SAKARI 240/1000/6000. Dit is de enige set die zowel beschadigde als scheermesscherpe snijkanten aankan.
Alles bij Premium Supply heeft gratis verzending in Nederland, levering in 1–4 werkdagen en 14 dagen bedenktijd. Blijkt een steen toch niet bij je te passen, dan wissel je makkelijk om naar een elektrische slijper.
Zie ook
- #keukenmes slijpen
- #wetsteen
- #slijpsteen
- #messenslijper
- #elektrische messenslijper
- #aanzetstaal
- #slijphoek
- #HRC
- #koksmes
- #gids
- #Amazon Basics
- #GRAEF
- #GRÄWE
- #HOSHANHO
- #MITSUMOTO SAKARI
- #MLC
- #S&R
- #SHARPAL
- #Victorinox
- #WÜSTHOF
- #Zwilling