Laden...
SHAN ZU GYO Series is een professioneel universeel keukenmes met een lemmet van damaststaal met 67 lagen, gesmeed uit Japans staal 10Cr15CoMoV. Het koksmes, ook bekend als universeel mes of santoku-chef, combineert een hardheid van 62 HRC met een ergonomisch G10-handvat. Het is geschikt voor dagelijks snijden, hakken en verdelen van vlees, groenten en fruit.
Het lemmet is gemaakt van Japans staal 10Cr15CoMoV met een hardheid van 62 HRC — een aanzienlijk hogere hardheid dan bij typische messen van roestvrij staal, wat zorgt voor langer behoud van scherpte. Dankzij de slijphoek van 12° snijdt het mes tot wel 4 keer scherper dan een standaard stalen lemmet, wat precieze sneden vergemakkelijkt zonder overmatige druk.
Het lemmet ontstaat door het smeden van 67 lagen staal — 66 lagen koolstofstaal vormen het bovenste en onderste, 33-laags damastgedeelte, terwijl de kern bestaat uit één laag staal 10Cr15MoV. Deze meerlaagse structuur verbetert aanzienlijk de corrosiebestendigheid en verhoogt de duurzaamheid van het lemmet. Het kenmerkende damastpatroon wordt duidelijk zichtbaar na het polijsten en geeft het mes een uniek, visueel aantrekkelijk uiterlijk.
Het veelhoekige handvat van G10-materiaal biedt een comfortabele, stevige grip tijdens langdurig werk in de keuken. De full-tang-constructie (staal dat over de volledige lengte van het handvat doorloopt) zorgt ervoor dat de greep stabiel is en niet vervormt met de tijd, terwijl het tegelijk helpt om de juiste balans tussen lemmet en handvat te behouden.
Het lemmet heeft een dubbelzijdige slijping, waardoor het even comfortabel is voor rechts- als linkshandigen, wat handvermoeidheid tijdens langer snijden vermindert. Het mes is vaatwasserbestendig, wat het dagelijkse onderhoud vergemakkelijkt, hoewel vanwege de hoge kwaliteit van het staal af en toe handwas wordt aanbevolen om de scherpte langer te behouden.
Het mes met een lemmetlengte van 15 cm is universeel inzetbaar — het is geschikt als belangrijkste koksmes in de thuiskeuken, en het formaat past goed bij standaard snijplanken en messenblokken met sleuven voor lemmeten van deze lengte.
| Fabrikant | SHAN ZU |
|---|---|
| Model | SZPCS-2018-017 (GYO Series) |
| Lemmetlengte | 15 cm |
| Totale lengte | 27,5 cm |
| Staal lemmet | Japans damaststaal 10Cr15CoMoV, 67 lagen |
| Hardheid lemmet | 62 HRC |
| Slijphoek | 12° |
| Materiaal handvat | G10 |
| Constructie | Gesmeed, full tang |
| Kleur | Zilver (lemmet), zwart (handvat) |
| Vaatwasserbestendig | Ja |
| Gewicht mes | 141 g |
| Afmetingen verpakking | 8,89 × 33,78 × 3,2 cm |
Wees extra voorzichtig tijdens het snijden en opbergen vanwege de hoge scherpte van het lemmet. Hoewel het mes in de vaatwasser kan, wordt aanbevolen om het met de hand te wassen in warm water en direct grondig af te drogen, om de scherpte en het damastpatroon langer te behouden. Bewaar het mes buiten het bereik van kinderen, in een veilig blok of op een magnetische houder.
Ja, het mes is vaatwasserbestendig, hoewel voor een langer behoud van de scherpte af en toe handwas wordt aanbevolen.
Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen staal — Japans staal 10Cr15CoMoV met een hardheid van 62 HRC, met een kenmerkend damastpatroon.
Ja, het lemmet heeft een dubbelzijdige slijping, waardoor het even comfortabel is voor rechts- als linkshandigen.
Ja, 62 HRC is een hoge hardheid voor een keukenmes — dit vertaalt zich in langer behoud van scherpte in vergelijking met typische messen van roestvrij staal.
Het handvat is gemaakt van G10-materiaal, in een full-tang-constructie, wat zorgt voor stabiliteit en weerstand tegen vervorming.
Het lemmet heeft een lengte van 15 cm, en het hele mes inclusief handvat meet 27,5 cm.
Dit is het resultaat van het smeedproces van 67 lagen damaststaal — het patroon wordt duidelijk zichtbaar na het polijsten van het lemmet.
Je wettelijke rechten als consument gelden altijd, los van de voorwaarden van de verkoper, en hij kan ze niet beperken.
