Laden...
Messensets bij Premium Supply — kies uit 13 zorgvuldig geselecteerde producten van bekende merken: Arcos, Axer, F.Dick, Amefa, MasterChef, PAUDIN. Gratis verzending, gratis retourneren binnen 14 dagen, kwaliteitsgarantie.
Een messenset is de basis van elke keuken. In plaats van losse messen bij elkaar te zoeken, heb je in één keer een complete set om vlees, groente, brood en fruit te snijden. Je vindt hier sets van Duits en Japans roestvrij staal, onder meer van Shan Zu en Zwilling, en ook zelfslijpende messenblokken die je messen bij elk gebruik scherp houden.
Let bij het kiezen eerst op het staal. Duits staal is taai en makkelijk thuis te slijpen, Japans staal is harder en blijft langer scherp. Kijk daarna naar de samenstelling: een koksmes, een universeel mes en een schilmesje zijn het minimum, terwijl een uitgebreid blok van 7 delen er ook een broodmes, keukenschaar en slijper bij doet. Tot slot maakt het heft veel verschil: met een ergonomisch, goed uitgebalanceerd handvat snijd je dagelijks een stuk prettiger.
Bewaar je messen in een blok of op een magneetstrip en was ze met de hand, zo blijven ze jarenlang scherp.
Duits staal is iets zachter en flexibeler, waardoor het minder snel uitbrokkelt en je het thuis makkelijk slijpt. Japans staal, zoals damascus met een VG10-kern, is harder, blijft langer scherp en maakt dunnere sneden mogelijk, maar vraagt een voorzichtigere behandeling.
In de sleuven van zo'n blok zitten keramische slijpelementen die het mes bij elk in- en uitnemen licht aanzetten. Ideaal als je niet steeds aan slijpen wilt denken. Je vindt dit systeem onder meer bij messensets van Zwilling.
De meeste thuiskoks gebruiken vooral drie messen: een koksmes voor vlees en groente, een gekarteld broodmes en een klein schilmes. Sets van 5 tot 7 delen voegen een santokumes, vleesmes en keukenschaar toe, handig als je dagelijks kookt.
Ook als de fabrikant het toestaat, is handwas beter. Vaatwastabletten en hoge temperaturen maken de snede sneller bot en kunnen houten of kunststof heften aantasten. Spoel het mes na gebruik af met warm water en wat afwasmiddel en droog het direct af.
